Hosteleros del territorio amplían sus conocimientos con el curso 'Valorando el producto local'
La Comarca del Matarraña, junto con el Grupo Leader 'Bajo Aragón-Matarraña', y el proyecto de cooperación 'Pon Aragón en tu mesa', han organizado el taller gratuito de cocina para profesionales 'Valorando el producto Local', que se realizó los días 6 y 8 de Mayo.
Un total de 20 profesionales participaron en los dos días de duración del taller. En la primera sesión el cocinero Pedro Martín y Carlos Orgaz nos adentraron en el mundo de la técnica culinaria del envasado al vacío, donde los asistentes mostraron un gran interés y pudieron aprender a elaborar y probar platos envasados al vacío, con esta técnica.
En la siguiente sesión del miércoles, la parte teórica tuvo más presencia y fue en ella donde los asistentes al curso pudieron ver la importancia de los escandallos, del marketing gastronómico y la importancia de la imagen y el servicio de sala.
